Le chef polonais le plus titré et le plus reconnaissable au monde. Lauréat de la première étoile Michelin historique en Pologne en 2013. Autodidacte et passionné, il a passé plus de 8 ans à l’étranger, se formant à Londres, Paris et Barcelone, aux côtés de chefs célèbres tels que Ferran Adria, René Redzepi et Juan Roca. Sa vision pionnière de la cuisine polonaise contemporaine a été reconnue dans le monde entier, et a reçu de nombreux prix prestigieux.
Wojciech Modest Amaro est le lauréat de la première étoile Michelin historique en Pologne en 2013
Auteur des best-sellers « Cuisine polonaise du 21e siècle », « Nature de la cuisine polonaise » et « Heartmade by atelier Amaro », juré de l’émission Top Chef Polska et animateur de la légendaire émission Hell’s Kitchen, Il est également le fondateur de Forgotten Fields Farm – une ferme dédiée à la restauration de la biodiversité et des variétés oubliées. .
En 2020, l’Académie Internationale de Gastronomie de Paris a décerné à Wojciech Modest Amaro le prix culinaire le plus prestigieux au monde, le Grand Prix de l’Art de la Cuisine, décerné aux chefs les plus remarquables dont la maîtrise et la créativité sont reconnues dans le monde entier.
Le 14 septembre 2023, à Dębówka près de Varsovie, à la Ferme des Champs Oubliés d’Agnieszka et Wojciech Modest Amaro, a eu lieu l’événement « Dîner avec la nature », organisé par le fabricant de cuisines de jardin de luxe CANA. Les cuisines de jardin CANA et la cuisine du chef Wojciech Modest Amaro ont uni leurs forces pour promouvoir l’idée de vivre et de cuisiner en plein air. Un style de vie en harmonie avec la nature, dont l’essence est de cuisiner et de passer du temps ensemble dans le jardin, telles sont les valeurs communes de CANA et Wojciech Modest Amaro. Le chef Amaro promeut les idées de restauration et de cuisine à la ferme au gré du Calendrier Nature, tandis que les cuisines CANA sont le lieu central autour duquel s’anime la vie familiale et sociale.